剧情简介:
食斋、食素,在肥妈的字典中,并不与「菜炒菇」、「菇炒豆」划上等号,而且还可一试「三杯鸡」及「黑椒鸡扒」的滋味!行动最实际,她先购入一些素蚝油、素上汤、咖喱酱、鸡髀菇、猴头菇,再分享详尽「素食谱」。 肥妈预先把一盒豆腐放进冰格,制成冰豆腐,从物理角度分析,该会比一般硬豆腐更入味。将它与木耳丝、冬菇、甘笋、春笋同放进汤煲之中,加入关键的豆瓣酱及陈醋,煲出一大碗「素酸辣汤」。肥妈另有准备油面筋、水面筋这些吸味食材,与马铃薯、番茄同煮,倒入咖喱酱及椰浆,这碟「椰汁咖喱斋」随时比椰汁咖喱鸡更入味! 把浸完水的新鲜猴头菇压扁,便可成为一块「仿鸡扒」,调好黑椒酱后煎煮,一碟几可乱真的「黑椒‘鸡’扒」就此完成!另外,一杯绍兴酒、一杯豉油、一杯麻油煮成汁,加入鸡髀菇烹煮吸味,「三杯鸡髀菇」或可骗得素食者吐出来呢!
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