豆豉鯪魚新配搭 (2016)

类型:
原产地片名: 食平D
国家/地区: 中国香港

剧情简介:

陸浩明(六號)看見桌面上的豆豉鯪魚,便忍不住斥責肥媽「打斧頭」,原來肥媽為這位油麥菜的「經常伴侶」找到「新歡」!準備好一大堆沙律菜、羅馬生菜及胡麻醬,便可為豆豉鯪魚添上新意思,製成創新、吸引小朋友的新式沙律! 這一餐最吸引六號目光的,是一碟「豉椒炒迷你象拔蚌」,迷你象拔蚌相對便宜,適合下鍋炒,即使預算不多亦不會「傷荷包」。可是象拔蚌下鍋太久卻會破壞其質感,肥媽有甚麼提醒大家?另外,肥媽在街市購入本地有機節瓜,加入赤小豆、扁豆、生薏米、無花果、果皮,簡簡單單煲製湯水,清新的瓜果加上味道甜甜的豆類,使倦意盡消,在夏日之中去除濕氣! 有名川菜「口水雞」,不易在家中煮到同樣的味道,關鍵在於醬料之中,醬汁之中有甚麼調味料?雞隻蒸好之後,肥媽施展出一招「鐵砂掌」,灑了甚麼於雞隻上,令雞隻香味層次增加?

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