剧情简介：
俗语有云「书中自有颜如玉」，其实街市同样「美人」云集，而且个个线条优美、又白又滑，一望令人难抵诱惑……别异想天开了，肥妈所讲的是「美人腿」，即茭白笋是也。这种古老食材在上海菜中颇为常见，味道爽甜，配上咸肉的话简直锦上添花，肥妈示范浓汤煮法，步骤简单。「巴东牛肉」是印尼名菜之一，酱料的味道与沙爹酱相近，肥妈特别买来牛腱做材料，个中有何心思？ 「冬瓜盅」其实是一道「辛苦菜」，无论冬菇、瑶柱、虾米等配料都要事先处理，别忘记冬瓜本身还要起肉留外壳，绝对是考验心机与耐性之作。不过此款中汤的味道世间难求，肥妈还以夜香花画龙点晴，一切工夫皆见物超所值。福花与椰菜花外形相似，口感上分别何在？留意今集介绍的「牛肝菌炒福花」。
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