剧情简介：
主持們在順德特意前往品嚐新鮮豬雜粥，究竟有甚麼非吃不可的原因？冬季天氣寒冷乾燥，養顏湯水當然不少得。鼎爺出動珍貴海味炮製一道「杏汁白肺燉花膠」，並會詳細講解「啤水」等處理豬肺的步驟，讓食材風味能夠完全發揮。 鼎爺與阿譚向來吃得夠豪、夠刁鑽，緊接示範的「XO醬爆炒龍蝦球」用上高級的澳洲龍蝦，煮出富貴級美味！期間鼎爺又以鹹魚取代金華火腿，示範製作改良版「家庭式」XO醬，當中的材料配搭如何體現其廚藝心思？
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