剧情简介：
品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？ 日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！ 潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。
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