剧情简介：
苦瓜味苦帶甘，素來有「君子菜」之稱。鼎爺首先講解挑選珍珠苦瓜、雷公鑿等不同苦瓜品種的竅門，再以雷公鑿搭配牛肉，炮製「豉汁涼瓜燜牛肉」。他還會傳授減低苦瓜苦澀味的要點。 鼎爺緊接教大家處理急凍鮑魚，以及荷蘭豆的家傳方法，再二合為一成為滋味菜式「荷蘭豆炒鮑片」。天氣炎熱，鼎爺帶來另一道醒胃佳餚。他把米鴨拉油、蒸煮、熬湯，再加入口感香脆的絲瓜、配上白飯，是為「陳皮鴨腿湯飯」；既香濃味美，又份外消暑。
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